Malzemeler:
- ½ kilo taze asmaya yaprağı
- Su
- ½ kilo kıyma
- 1 bardak pirinç, yıkanmış
- 1 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- ¼ demet maydanoz, ince doğranmış
- 2 adet domates, ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 adet orta boy limon
- ½ bardak zeytinyağı
- Arzuya göre tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
4 kişilik, hazırlama süresi 90 dakika
Asma yapraklarını 5 dakika haşlayıp süzülmeye bırakın. Taze yaprak kullanılmıyorsa, 10 dakika haşlayın ve süzülmeye bırakın. Büyük bir kabın içerisine kıymayı, pirinci, soğanları, maydanozu, domatesleri, salçayı, limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Asma yapraklarını tek tek hazırlayın. Yaprakları düz bir şekilde, bir tabağın üzerine açın. Sap kısmı size yakın olsun. Sapı kesin. Yaprağın ortasına, hazırlanan harçtan bir çorba kaşığı yerleştirin. Sap kısmını kaldırıp, kıvırarak harcı kapatın. Kenarları da içeri doğru kıvırın. Yuvarlayarak dolmayı sarma işlemini tamamlayın. Bu işlemi harç ve yapraklar bitene kadar devam edin. Sarılan dolmaları orta boy bir tencereye sıkı sıkı yerleştirin. Üstüne bir tabak kapatarak, dolmaları örtecek kadar kaynamış su ilave edin. Kaynamaya başlayan dolmaları, kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Salata, yoğurt, kızarmış patates ile sıcak servis yapın.
