Malzemeler:
- ½ bardak sıvı yağ
- 1 adet orta boy kolakas (1 kilo), ayıklanmış ve 1-2 cm kalınlığında halka halka kesilmiş (aşağıdaki nota bakınız.)
- ½ kilo kıyma
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- ½ çay kaşığı kekik
- ½ çay kaşığı kimyon
- 1 bardak maydanoz, ince doğranmış
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- Ağız tadına göre tuz ve karabiber
- Su
- 1 adet büyük boy limon
Not: Ayıkladıktan sonrakolokası yıkayın. Temiz bir peçete ile silin. Yıkamak pişirmeyi olumsuz etkiler ve istenilen kıvam sağlanamaz.
Hazırlanışı:
Fırını 200°C ısıtın. Bir tavaya yağı koyun, önce kolokasları sonra patatesleri hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kolokasları orta boyda bir fırın tepsisine dizin, üzerine patatesleri dizin. Daha sonra tavada kıymayı ve soğanı iyice kızartın. Kekiği, kimyonu, maydanozu, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Örtecek kadar su ilave edin ve 10 dakika kaynatın. Kıymalı sosu daha önce hazırladığınız kolokas ve patateslerin üzerine dökün. Gerekirse üstünü örtecek kadar su ilave edin, kapağı ile üstünü örtün ve 200°C fırına koyun. Yemek kaynamaya başlayınca bir adet limonun suyunu sıkın ve bir saat veya kolokaslar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın. Ekmek, mevsim salatası ve yoğurtla sıcak servis edin.
