Malzemeler (Hamur):

  • 1/2 kilo sade un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • aldığı kadar ılık su

Malzemeler (İç):

  • 2.5 bardak ayçiçek yağı (kıymayı ve börekleri kızartmak için)
  • 1/2 kilo KIBET kıyma
  • 1 adet orta boy ince doğranmış soğan
  • ağız tadına göre tuz ve karabiber
  • 1/4 demet ince doğranmış maydanoz

Hazırlanışı:

Bir kapta unu, tuzu ve yağı karıştırın. Azar azar ılık su ekleyin ve hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun. Hamurun üstünü temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin.  Orta boy bir tencerede yarım bardak yağı ısıtın ve kıymayı kavurun. Pişmeye yakın soğanları, tuzu ve karabiberi ilave edin. kıyma ve soğanlar iyice kızarana kadar pişirin. ateşi kapatın, kıymaya maydanozu ekleyin ve karıştırın. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın. Hamurları tek tek alıp oklava yardımıyla daire şeklinde, ince bezeler açın. Açmış olduğunuz bezenin yarısına, bir çorba kaşığıyla hazırlanmış iç harçtan yer yer koyun. Bezenin boş kalan diğer yarısını malzemeyle dolu olan tarafa kapatın. Hamur kesme aletiyle kenarlardan 2 cm boşluk kalacak şekilde tek tek kesin. Açılmaması için el ile biraz bastırın. Ve börekleri kızgın yağda kızartın.

Paylaş
Geri Dön