Malzemeler:
- 160 gr kuru molehiya, sıcak sıda iyice yıkanmış
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1/2 kilo KIBET kuzu eti
- 2 adet büyük doğranmış soğan
- 4 diş doğranmış sarımsak
- 3 adet taze soyulmuş ve doğranmış domates
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- su
- ağız tadına göre tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2-3 adet limon
Hazırlanışı:
Yıkanmış molehiyayı süzülmeye brakın. Kuzu parçalarını büyük bir tencerede veya düdüklü tencerede yağda kızartın. Kızarmış etlere soğanı ve sarımsağı ilave ederek biraz daha kızarttıktan sonra domates ve salçayı ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Molehiyayı ilave edin ve örtecek kadar su ekleyip pişmesi için tencerenin kapağını kapatın. Tencerede, orta ateşte, molehiya ve etler pişene kadar ve yemek akıdeleninceye kadar pişirin. Düdüklü tencerede pişiriyorsanız, düdük çaldıktan sonra 15 dakika daha pişirmeye devam edin ve ateşi kapatın. Molehiya akıdeleninceye kadar, üstü açık vaziyette, orta ateşte kaynatın. Akıdelendirme esnasında, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın, arzuya göre pirinç pilavı, yoğurt ve ekmek ile sıcak servis yapın.
