Malzemeler:
- ½ kilo kıyma
- ½ demet maydanoz, ince doğranmış
- 2 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı kimyon
- 1 adet banna (koyunun karın yağı)
- Tuz ve limon, bannayı yıkamak için
Hazırlanışı:
2 kişilik, hazırlama süresi 40 dakika
Çukur bir kabın içine kıymaya, maydanozu, soğanları, tuzu, karabiberi, ve kimyonu koyun ve iyice yoğurun. Bannayı tuz ve limonla ovarak iyice yıkayın. Temiz su ile durulayın. Yıkadığınız bannadan bir fincan tabağı büyüklüğünde parçalar kesin. Bir parça bannayı düz bir şekilde, bir tabağın üzerine açın. Üzerine hazırlanan kıyma karışımından yerleştirin. Harcı kapatın ve kenarlarını da içeri doğru kıvırın. Sosis gibi yuvarlayın ve sarma işlemini tamamlayın. Tüm parçaları bu şekilde hazırladıktan sonra mangalda veya ızgarada çevirerek kızarıncaya kadar pişirin. Salata ile pide içerisinde, yanında da kızarmış patates ve yoğurt ile sıcak servis yapın.
